Салаты японской кухни отличаются способами подготовки продуктов. Время тепловой обработки большинства продуктов минимально, что позволяет сохранить их природный вкус и аромат и большинство питательных веществ.
Другое отличие — необычное сочетание продуктов и оригинальных приправ, с помощью которых вкус привычных продуктов меняется до неузнаваемости.
Все японские салаты довольно легкие и низкокалорийные, так же как соусы и заправки к ним. Все салаты красиво оформляются, чтобы не только насыщать, но и доставлять эстетическое удовольствие от приема пищи.
