Роллы Филадельфия
Ингредиенты
Лосось 100.0 г
Огурцы 1.0 шт
Нори 1.0 листов
Рис (суши-меши)100.0 г
Суши – кусочки свежей рыбы или морепродуктов с клейким рисом создают отличную презентацию «вкуса Японии».
По форме, которую придают блюду перед подачей на стол различают рулетики из свежей рыбы, водорослей нори и клейкого риса – нигири.
Маки или роллы, в которых рыба и овощи смешаны с соусом темпура и коне – маки конической формы.
Часто роллы еще называют нигири-маки. Сложно запомнить японские названия? Закажите в ресторане роллы с понравившейся вам «начинкой» и официант отлично вас поймет!
Для ролла Филадельфия берем кусочек свежего лосося (можно взять и копченого), свежий огурец, сыр Филадельфия, свеже сваренный рис и икру летучей рыбы.
Обязательно понадобится лист водоросли нори и вспомогательный «инструмент» — циновка для приготовления роллов.
Мокрыми руками берем рис и формируем комок, выкладываем на лист нори равномерно распределяя рис по листу. создавая своеобразную «подушку» из риса, она послужит основой ролла Филадельфия.
Лист нори с выложенным на него рисом аккуратно складываем вдвое, создавая площадку для начинки.
Пришла очередь сыра Филадельфия, который выкладывается «дорожкой».
Рядом с сыром укладываем огурец, а с другой стороны от сыра — лосось
Используя циновку для приготовления роллов, аккуратно сворачиваем ролл Филадельфия, так чтобы сохранить его форму
Действовать следует аккуратно, этот этап представляет сложность для новичков. Но после 2-3 пробных роллов дело идет веселее.
Получившийся ролл аккуратно проглаживаем через циновку, слегка уплотняя компоненты, перекатываем и еще раз проглаживаем. С торцов получившейся «колбаски» слегка утрамбовываем рис.
Должна получиться чудесная почти прямоугольная конструкция.
Берем икру летучей рыбы и аккуратно выкладываем ее на рис
Снова закатываем в циновку, равномерно распределяя икру по поверхности ролла.
Остается нарезать роллы Филадельфия на порционный куски.
Для чего используем острый тонкий нож, смоченный в воде.
Нарезаем кусочки 2-3 см и получаем чудные ролы Филадельфия
